Per la birra del mese prendiamo in considerazione una intera categoria di birre: le Blanche Belghe.

E’ una birra che ha origine nel Medioevo, dopo varie vicissitudini e una quasi scomparsa, riprende popolarità dal 1965 quando l’allora lattaio di Hoegaarden, Pierre Celis, decide di aprire la Celis Brouwerij e produrre questa birra.

Caratterizzate da aromi dati dall’uso di coriandolo, scorze di agrumi. curaçao, vanillina e da pochissimo luppolo, sono birre molto fresche, dissetanti ed aromatiche e si prestano a vari abbinamenti come le fritture di pesce e verdure, formaggi freschi, crostacei e primi leggeri di verdure e pesce.

Ricetta perfetta come aperitivo:

Per la ricetta proponiamo questa birra in una veste insolita ma interessante per la stagione.

Prendete un bicchiere classico da Blanche e dopo averlo lavato e sgrassato, mettetelo in freezer. Una volta ghiacciato, versare 1,5 cl di Crème de Cassis e spillare la birra ( La Trappe Witte, Blanche de Namur, Hoegaarden, Timmermans Lambicus Blanche) e completare con uno spiedino di more e mirtilli. Dissetante e sorprendente!!